Oscar Torrijos Restaurant (Valencia)


Die Torrijos Restaurant is in die sentrum van Valencia, in die Ruzafa-omgewing, geleë. Dit erf die ligging van die legendariese Valenciaanse restaurant "Oscar Torrijos" wat in 1987 gestig is en wat 'n Michelin-ster verwerf het. Vandag het die skoondogter van Oscar Torrijos, die tandem Josep Quintana en Raquel Torrijos hierdie restaurant sedert 2004 met 'n nuwe voorkoms en 'n aantreklike versiering uitgebrei en opgeknap.

Josep Quintana, volg die kreatiewe lyn van die wortels van hierdie onderneming, oefen 'n kreatiewe moderne kombuis sonder oortollige ophef. Voorkeur aan seisoenale produkte met 'n neiging na die Middellandse See. Sy gereelde hou van tapas en voorgeregte: tamatie tartaar; avokado en ansjovis; oester met foie en wit knoffel; ens Die proe-spyskaart word aanbeveel.

Raquel Torrijos verwerf in 2003 die toekenning van "Die silwer neus" in die sommelier-kompetisie, wat haar as 'n gesag hieroor akkrediteer. Die wynlys bevat meer as 500 geselekteerde verwysings van die beste wynmakery.

As direkteur van die kamer is Raquel ten gunste daarvan dat die kelners nie net draers is nie, maar "oordraers van die filosofie van die gereg." Dit is "Torrijos Space", aan die restaurant gekoppel en hieronder kortliks hersien, is 'n aanduiding van sy persoonlikheid.

Google Maps adres en telefoon: Dokter Sumsi, 4. (46005 Valencia). Tel: 963 732 949.
sjef: Josep Quintana (kombuis) en Raquel Torrijos (kamer)

Spyskaart / aanbevole geregte: Koninggarnale met soet kalfsvleis, gorgonzolasop en kappertjies. Sole met saffraansous. Romerige buikrys met conger-paling en bros varkoor. Tuna-maag met gerookte aubergine, vars kaas en swartpeper-ys. Valse kaneelkoek met Thaise pomelo en kweper- en roosroomys. Spyskaart. Proe-spyskaart.

Ander inligting van belang:

Sondagaand en Maandag (herfs-winter), Saterdagmiddag en Sondag (lente-somer) gesluit; Heilige Week en vyftien dae na Konings.

Torrijos Space. Plaaslik verbonde aan die restaurant wat toegewy is aan gastronomiese kuns vir proe, kursusse en kulinêre demonstrasies van verskillende soorte. Raquel Torrijos bevorder hierdie aantreklike ruimte.

Restaurantbeoordeling in die gastronomie-gidse
Michelin-gids Gourmetour-gids Campsa-gids
- sterre71 Son

Video: Seafood Paella. The real one from Valencia


Vorige Artikel

Betekenis van naam Hilda

Volgende Artikel

Orense Gids