Die sewe gastronomiese wonders van Spanje


Die 7 wonders van Spaanse kookkuns

In 2020 het meer as 65 000 stemme besluit watter geregte die wenners is van die inisiatief vanAllianz Global Assistance (ondersteun deur die Spaanse Gasvryheidsorganisasie en die Spaanse Vereniging vir Dieetkunde en Voedselwetenskappe, gasvryheidskole en verskeie restaurante).

Die idee was om die 7 mees verteenwoordigende geregte van die Spaanse kultuur te vind met die doel om die kandidatuur van Spaanse gastronomie tot die Ontasbare Erfenis van die Mensdom deur UNESCO te bevorder. Van die 20 finaliste het die 7 wengeregte uitgekom. Dit is die sewe gastronomiese wonders van Spanje.

1. Gekreukelde aartappels (Kanariese Eilande)

Die gekreukelde aartappels is 'n tipiese gereg van die eilande. Dit word gewoonlik aanbeveel om dit met 'n verskeidenheid Kanariese aartappels soos swart aartappels of bonita te maak, en dit word met water en sout gekook. Hulle word alleen geëet of met 'n sous genaamd mojo picón.

2. Iberiese Ham

Die gehalte van die Iberiese ham is afgelei van die suiwerheid van die ras van diere, Iberiese varke, wat in vryheid opgewek word.

3. Galisies-seekat of polbo à feira (Galicië)

Gekookte seekat met cachelos (gekookte aartappels). Dit word gekook by die kookpunt met growwe sout, paprika en olyfolie. Dit is 'n eenvoudige en baie gewilde gereg.

4. Valencian Paella (Valencia)

Nog 'n gereg van nederige oorsprong en baie gewild. Gereg wat in die hele Valencia-gemeenskap met baie variante gekook word, almal uitstekend. Die bestanddele wat gewoonlik vir paella gebruik word om onder die naam "Valenciaanse paella" aanvaar te word, is: hoender, konyn, groenbone,garrofón, tamatie, rys, olyfolie, water, saffraan en sout. Afwykings wat volgens die streek toegelaat word: knoffel, artisjok, eend, paprika, slakke of roosmaryn. Hierdie bestanddele is deel van die register wat deur die Ministerie van Landbou van die Valenciaanse regering opgestel is, tesame met die Regulerende Raad van die Valencia-rysbenaming van oorsprong, bestanddele wat elke paella wat bemark wil word onder die naam van Valencia Paella.

5. Aartappelomelet

Die aartappelomelet is gemaak met aartappel, olyfolie, eier en sout en is een van die mees klassieke voorbereidings vir die Spaanse gastronomie. Min of meer gedoen, met of sonder ui, altyd lekker.

6. Quesada pasiega (Cantabria)

Gereg gemaak met gesmelte koeimelk, botter, koringmeel, eiers en suiker met gerasperde suurlemoen. Tipiese nagereg van die Valles Pasiegos-streek.

7. Murcian Paparajotes (Murcia)

Tipiese nagereg uit die Murcian-tuin. Van Arabiese oorsprong word hierdie gereg gemaak met suurlemoenboomblare, meel, eier, melk, suiker en kaneelpoeier.

Die 20 finaliste was:

  • Iberiese ham
  • Die aartappelomelet
  • Aragonese chilindrón-hoender
  • Asturiese fabada
  • Die Mallorcaanse ensaimada
  • Segoviaanse gebraaide suigvark
  • Katalaanse room
  • Andalusiese gazpacho
  • Valencia-paella
  • Manchego pisto
  • Extremadura krummels
  • Galisies seekat
  • Die Baskiese marmitako
  • Jijona se nougat
  • Madrid bredie
  • Die Cantabriese quesada pasiega
  • Artisjokke met mossels van Navarra
  • Die geplooide aartappels met mojo picón van die Kanariese Eilande
  • La Rioja aartappels
  • Murcian paparajotes

Verwante leeswerk:

  • Eet in Alicante: 11 dinge wat jy moet probeer

Video: Bonaire TODO lo que necesitas saber


Vorige Artikel

Goedkoop vlugte in Spanje, somer 2009

Volgende Artikel

Hoe kaneel essensiële olie stap vir stap gemaak word