Zuberoa Jatetxea Restaurant (Oiartzun)


"Die kombuis van Hilario Arbelaitz verower die eetkamer vir sy uitmuntendheid en romerigheid. Delikate, onbeholpe, deurdagte, gekombineerde, sappige ... dit produseer bekende geure in oorspronklike kombinasies. Sy formules het 'n geweldige konstruksieproses en is egter nooit gesofistikeerd nie." die kombuis van Hilario Arbelaitz, die kritikus Rafael García Santos.

Ons staan ​​voor een van Spanje se grotes, sy goeie kantore word selfs in Madrid gevoel deur die advies wat Hilario in die Bodegón doen. Ongetwyfeld 'n protagonis van die rewolusie van die Baskiese kookkuns in die oorgang van tradisioneel na modern. Van Hilario Arbelaitz is gesê dat hy 'n voorbeeld is van 'n goed opgedateerde klassisisme. 'N Ernstige en nie baie media-georiënteerde man wat die plaashuis se kombuis onberispelik kon moderniseer met 'n manjifieke produk nie, wat die kookpunte oorheers en ongelooflike souse voorberei.

Die Zuberoa-restaurant is in die oudste plaashuis in die vallei (meer as 600 jaar oud) geleë, en word vandag omskep in 'n elegante en baie gesogte restaurant met twee Michelin-sterre. In dieselfde diners geniet u 'n opspraakwekkende houtterras en uitsigte oor die tuin en drie eetkamers. 'N Baie aantreklike omgewing.

Dieselfde Restaurant definieer sy kookkuns as smaakvol, verbeeldingryk, met sterk kontraste, en gebruik die beste produkte van die land. "Uitstekende geregte met groot romerigheid. Gastronomiese vakmanskap op die hoogste vlak, opgemaak met eenvoud, vakmanskap en maksimum soliditeit. Sublieme souse.

Sommige spesialiteite: ui Txipiron; Geroosterde breëbone, ertjies en xixas, knapperige crawfish en spek slaai; Kreefstoof, monnikvis; Sit kabeljou in; Gebraaide vark; Okkerneutkoek met Mamia-ys, groen appelwater.

Wynlys volgens die restaurant se hoogte. Ver van onnodige sofistikasie is die diens ywerig en bekend

Google Maps adres en telefoon

Araneder Bidea, woonbuurt Iturrioz. (20180 Oiartzun) 11 km. van Donostia-San Sebastián. Telefoon: 943 491 228

sjef: Hilario Arbelaitz

Spyskaart / aanbevole geregte

Txangurro met sy gelée, ertjie-room en cavias. Geroosterde kreef truffel bredie. Suig vark confit met gemmer. Mammie-ys, okkerneutkoek, peer kompote en roomkaas. Korrelgroen appelwater gevul met vrugte en kruisement. Proe-spyskaart.

Ander inligting van belang: Dit is gesluit op Sondag, Woensdag, die eerste twee weke in Januarie en die tweede twee weke in Januarie en die tweede twee weke in Paasfees en Oktober.
Restaurantbeoordeling in gastronomie-gidse
Michelin-gids Gourmetour-gids Campsa-gids
2 sterre9.503 sonne

Video: ROBINFOOD. Morros en salsa Zuberoa + Puré de coliflor y curry


Vorige Artikel

Versterkte kosse: is dit altyd beter?

Volgende Artikel

Nanotegnologie in Swede